一个村子的特色，一定是因为有某个古老的文化载体存在而被人所记忆。

江西省铜鼓县西向村是一处以客家人聚集，有着渊源流长的民俗文化，这里以原生态的生活方式，给我们意外惊喜。

例如千百年来一直保留着传统的收割方式、及一年一度的六月六晒红节、古老而质朴的榨油方式.....

醇酽芳香，正是山茶榨油好时节。在三都镇西向村，仍保存一种古老而传统的榨油方式，一个个的大油饼被放进传统的大油榨里，金黄色的油汩汩而出，古老而神奇。

走进西向村油榨坊，一阵阵浓郁的茶油香味扑面而来，榨油师傅正在有条不紊地忙碌着，木碾、灶台、油榨、木锤这几个物件，便串联起古法榨油的重要环节，看似简单，但每一道工艺都是传承几千年的技艺。

最有意思的是用来碾山茶籽的木质工具，不需要人力，而是采用水车的动力来带动这个，如同水车般转动，一颗颗的茶籽在转动的阻力下，不过一会就被碾碎。

传统榨油方法要经过很多工序，从采摘茶籽，到烘干、碾粉、蒸粉、包枯、上榨到撞榨，全部靠手工完成，虽然工艺繁杂，但这种传统手工榨油没有高温破坏，最大限度地保留了营养成分，香味更浓，颜色更纯真，很是走俏。这家传统手工榨油坊的主人是陈文沐，从小在西向村长大的他对传统手工榨油有着特别的记忆。

为了防止传统手艺失传，陈文沐两年前放下了在北京的工作，回到家乡，开始着手筹建传统榨油坊，陈文沐找来老木匠仿照传统的油榨工具打造了一整套木碾、老油榨、木槌等，并请来了当地和周边地区的榨油师傅，经过两年的时间建起了这个传统榨油坊。

由于陈文沐的榨油坊用的是传统手工技艺，他们榨的山茶油不仅非常走俏，而且还吸引了不少游客来这里参观，他们希望这种传统技艺能够引起人们的注意，并让这种逐渐消失的传统手工技艺得已传承下去。

传承千年榨油传统手艺，带动整个村的油茶业的发展，带动父老乡亲们走上致富的道路。在老作坊中存在着的，不仅现在时髦的新颖理念，不仅是过去辉煌过的某种手工记忆，更值得我们去探索的是辛勤劳作劳动者及民间智慧，致以他们无限的敬意。

文中素材及图片均来自《家在铜鼓》!

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