江西省宜春市高安市蓝坊镇坑上村
lwq680727寒露到霜降这段时间，是采摘茶籽的好时节。记得儿时，家后面的山上有好多茶籽树。每到这个季节，和小伙伴们上山摘茶籽，是很快乐的事。
每次上山，都要先打一顿“茶籽仗”，这东西打在身上很疼的，有时候打得满头是包。
山上的茶籽又成熟了，武宁的小伙伴们，你今年去摘茶籽了吗？
孩子们摘得不多，大人出去摘一天，可以弄回来很多。晒开裂后，取出茶籽。
别看茶籽一个个黑乎乎的，榨出来的茶油可香了。
小时候，村里有个纯手工土法榨油的作坊，在我7、8岁的时候关门了。
现在镇上还有个半机械化土法榨油的机器。每年都会有很多人过去榨油，虽然操作麻烦，但是人们认为，这样榨取的茶油更香。
“土法榨茶油”常规的制作工艺是，先将干净的油茶籽粉碎、热蒸，再用稻草裹成饼状来压榨。
跟着小编，一起看看榨茶油吧！
隔着屏幕都能闻到香味哦~
▲把晒干的茶籽担到榨油坊，等待榨油
▲把茶籽磨成粉
接下来是蒸炒，把生料变成熟料，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。
传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒（这里用的就是木甑蒸）。用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。
▼蒸时不要一次放满，适时把茶籽粉加到木甑
▼蒸好后将蒸坯料迅速装入小木盆
▼趁热做成茶饼
▼一定要压实
▼将制成的茶饼一个个压紧，叠放在机器边上
▼蒸坯料全部都制成茶饼后，就将茶饼放入压榨机上
▼全部弄好了，就可以开机榨油了
▼不一会儿，茶油从压榨机里缓缓渗出。茶油经过过滤，流进一个大桶里。这时，一阵阵山茶油的香味飘出来。
▼经过特制筛网过滤，茶油干净了许多。
▼纯手工榨出的茶油质量高，油呈金黄色。
随着各种食用油走入我们的生活，山茶油渐渐被取代，土法榨茶油的技艺现在也很难见到。
偶尔回趟乡下，青山依旧，茶树却被掩在灌木丛中了。又是一年摘茶籽、榨油时，有没有勾起你的回忆...
茶油的功效与作用
茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
2.促消化
婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。
3.保健
老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
4.护肤美容
茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。
5.杀菌
茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。
这几年，你吃过这么美味的原生态茶油吗？摘茶籽、榨茶油那些事，还记得吗？
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2、江西省宜春市高安市村网通农村信息网：http://www.gaoan.cuner.cn/
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